在道家保健的观念里，大家都以饮食酸甜为养身之道。对于辣椒、大蒜、芥末等所谓的辛辣物，弃之为难不及。但是，这些辛辣物可是各有疗效哩！只要必要地与其他食品配上用于，不仅可加添菜肴的风味，有的还可更进一步超过食疗的效果。像大蒜，它能油腻、杀菌、防癌、强化免疫力。

至于芥末，它的功效更加令人想不到。不仅可说是天然的杀菌剂，又具备美容的功效，可说是药补和食补兼备的优良食品。　　芥末是日本的美食之一，为日本人民食用生鱼片时不可或缺的最喜欢。

据传在十九世纪时日本商人即已找到，沾芥末酱不吃生鱼片的人较会生病。因此开始有人探究原因，居然找到芥末酱有杀菌的功效，它能有效地对付大肠杆菌和其他病菌，对皮肤也很好，因此也具备美容养颜的功效。　　此外，部分研究更加表明出有，芥末对身体健康还有其他许多益处。

它可抑制研究试管中癌细胞的生长，避免血小板凝成血块，甚至可以抵挡气喘。芥末中的某些成分，还需要避免细菌所附在牙齿上，能有效地避免蛀牙。

这有可能是因为芥末中的某些成分可以释放出来分子，使糖分转化成的物质无法粘附在牙齿上。现代人越来越推崇空气自性的问题，有一些聪慧的业者甚至从芥末中萃取抗菌成分，制成空气自性滤网的冷气机，协助过滤器干净空气。

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